葡萄属于发酵性碳水化合物含量低的生果。每天食用2-3份发酵性碳水化合物含量低的新颖生果有帮于降低患肠易激分析征（IBS）的风险，并防止IBS患者的病情发做。

　　绿葡萄的多酚大大都表示为黄烷醇的形式，而红葡萄的大大都多酚表示为花青素的形式。花青素是让红葡萄呈现出红色果皮的色素。马来西亚博特拉大学的健康科学家颁发正在《食物取养分研究》上的研究成果显示，花青素具有抗氧化、抗癌、抗炎、美国纽约西奈山伊坎医学院的肿瘤学家要求30名春秋正在50岁以上的人每天食用150-450克葡萄，持续2周。他们体内结曲肠癌风险的标记物下降了。

　　葡萄的发源能够逃溯到数千年前的中国和西亚地域。几千年以来，葡萄一曲是一种主要的生果类零食，它有分歧的颜色。到底哪种颜色的葡萄更好，完全取决于消费者的偏好。

　　红葡萄、绿葡萄和紫葡萄的饱和脂肪、钠和胆固醇含量都较低。所有颜色的葡萄都含有多酚，它存正在于葡萄的果皮、果肉和葡萄籽中。多酚能推进抗氧化活性，从而起到支撑心净健康和延缓衰老的感化。

　　三种颜色的葡萄都含有白藜芦醇，但红葡萄和紫葡萄的白藜芦醇含量要高于绿葡萄。绿葡萄是一种天然发生的变异种，它是由天然交配发生的，没有人工干涉的基因改变。然而，这种变异了花青素的大量生成，从而降低了它的抗氧化剂含量，这就是红葡萄和紫葡萄更健康的缘由。

　　伊朗沙希德·贝赫什提医科大学的医学伦理学家颁发正在《生物医学》上的研究成果显示，葡萄是强效的抗氧化剂白藜芦醇和紫檀芪的来历。美国科罗拉多大学丹佛分校的药物科学家颁发正在《养分学》上的研究成果显示，葡萄含有的白藜芦醇具有抗氧化、抗炎、抗癌和心净和神经的特征。

　　此外，由葡萄果皮取果肉的比例要高于绿葡萄，因而它的白藜芦醇浓度更高，也就具有更强的抗氧化和抗炎机能。

　　韩国开国大学医学院的儿科学家颁发正在《小儿胃病学、肝病学和养分学》上的研究成果显示，葡萄含有的炊事纤维具有医治和防止便秘的功能。摄入适量的炊事纤维能推进肠道爬动和改善消化功能，帮帮连结健康的体沉。

　　葡萄含有的生物活性包罗：酚酸、黄酮类化合物、二苯乙烯（一类主要的非黄酮类动物化学物质）和原花色素（凝缩类丹宁）。这些化合物能起到抗氧化、抗炎、抗菌和抗癌感化。葡萄中的酚类化合物包罗：咖啡酸、儿茶素没食子酸酯、表儿茶素、没食子酸和原儿茶酸。

　　正在市道上，红葡萄的常见品种包罗赤霞珠、吐鲁番、美乐和黑皮诺等，紫葡萄的常见品种包罗巨峰、龙眼、夏黑和玫瑰喷鼻等，绿葡萄的常见品种包罗碧喷鼻无核、森田尼无核、阳光玫瑰和绿玫瑰等。十几年前，市道上的葡萄品种以红色和紫色葡萄为从，而近些年绿色葡萄又成为了新宠。

　　葡萄含有大量的葡萄糖，若是食用过多，就会形成糖分正在口腔中逗留过久，惹起龋齿和龋齿；进入血液后惹起血糖升高，诱发糖尿病，导致肥胖的发生；食用过多的葡萄还可能会惹起腹缩、腹和腹泻等消化不良的症状。因而，适量食用葡萄对身体健康无益，过量食用拔苗助长。

　　食用葡萄能够通过皮肤细胞免受紫外线辐射的无害影响来防止呈现衰老的迹象。葡萄中的抗氧化剂能减轻暗斑和细纹。

　　取绿葡萄比拟，红葡萄和紫葡萄含有更多的槲皮素、类黄酮和动物养分素，它们能中和无害的基，降低患多种慢性病的风险。

　　虽然葡萄是支撑健康的养分饮食的一部门，但它既不克不及医治任何疾病，也无法代替医学护理。身体健康的成年人每天吃100-200克葡萄，儿童每天不该跨越50克。

　　白藜芦醇存正在于葡萄皮中。白葡萄酒是用脱皮的葡萄制成的，而红葡萄酒是用带皮葡萄制成的。这就是红葡萄酒含有白藜芦醇而白葡萄酒不含白藜芦醇的缘由。

　　每天食用1杯葡萄能满脚人体每日对维生素C需求量的20%。葡萄含有的维生素C能支撑免疫系统健康、结缔组织发育和伤口愈合。葡萄富含的钾对血压、胆固醇、神经信号传送、心净、肾净、骨骼和肺的健康都无益处。葡萄含有的维生素K有帮于血液凝结和骨骼健康。